søndag, april 22, 2012

"Tomatsuppe" & Foccacia

Grått og trist aprilvær med bare 4-5c er suppevær!
I dag har vi hatt hjemmelaget "tomatsuppe" og halvgrov foccacia til middag.
I tillegg til hjemmebakt foccacia har vi hatt kokte egg og fullkonspasta til suppa.
Grunnen til at suppa står med hermetegn er fordi det er vel mer en grønnsakssuppe enn en tomatsuppe.




Tomatsuppe til 4-5 pers
2-3 fedd med hvitløk
Chili (fra 1/4 ++++ Kommer an på styrken du ønsker på suppa)
2 gulerøtter
1 stor løk
1 rød paprika
7-8 del grønnsakskraft eller kyllingkraft
Urter - timian, oregano, basilikum.... (hva du har, frisk eller tørket)
2 bokser hermetiske tomater
En skvett fløte eller litt rømme.

Kutt opp grønnsakene i terninger, trenger ikke å være helt finkuttet.
Sviss hvitløk, chili, grønnsakene og urter i olivenolje til de er gylne.
Ha i buljongen og la det koke til grønnsakene er møre og kraften er blitt redusert.
Ha i tomatene og kok i ca 5-10 minutter.
Kjør suppen i en blender eller med stavmikseren.
For litt med fylde ha i fløte eller rømme.
Smak til med salt, pepper, sukker og evt tabasco om du vil ha litt mer sting.

Grønnsakene koser seg i buljong

Like før stavmikseren får slå seg løs!

Halvgrov Foccacia
5 dl lunkent vann
1 dl god olivenolje
2 ts salt
1 pk gjær
1 neve gresskarkjerner
Litt tørkede urter (timian, rosmarin ++++)
1 neve havregryn
litt rugmel eller annet grovt mel
Hvetemel til passe klissete deil (litt mer kliss enn pizzadeig)

Heves i 30 min
Kle en langpanne med bakepapir og dynk bunnen med en god olivenolje og ha litt maldonsalt i bunnen.
Dytt i deigen (ha olje på hendene så blir de ikke klissete) og ha over mer olje, maldonsalt og rosmarin(gjerne frisk om du har!)

Stekes på 210 i ca 15 min (midterste rille og varmluft)



mandag, april 09, 2012

Påskeferie og påskekos

Vi har hatt en kjempefin og lang påskeferie i år. Vi delte opp ferien i to.
Første halvdel var vi i Trondheim, byen med alle årstider ++ på samme tid.
Andre halvdel har vi vært hjemme i Oslo, det har vært litt kalt, men vi fikk iallefall masse sol.

Vi kjøpte iPad i påsken, og den ble kjapt okkupert av gutta...

Gamle barnehagen min ble en populær lekeplass for gutta
 30 år etter jeg gikk der!

Hjelper til med vårryddingen i hagen

Sondre på Gamle Bybro, en av favorittene i Trondheim!

Coockieshake på Graffi!
I dag var det siste dag i ferien og vi avsluttet med å bake påskeboller.
Bedre sent enn aldri  å begynne med påskebaksten.
Bollene ble kjempegode, og passet godt som kosemat nå på tampen av påsken.
Noe godt måtte vi ha i dag og, selv om påskeharen har vært meget generøs med både smågodt, sjokolade, chips og rødvin.

Jeg brukte denne bolleoppskriften som grunnoppskrift og tilsatte påskesmaker som kakao og appelsin. Jeg brukte en stor ss med kakaopulver, skallet og saften av 1 appelsin.
Deigen ble delt i 2. En del ble til vanlige boller, mens den andre ble kanelpåskesnurrer.

Påskeboller med perlesukker

Påskesnurrer!

Påskebolle med lettpisket krem (med vaniljestang) og jordbær
Perfekt som dessert!


søndag, januar 22, 2012

Sondre 4 år!

Store, flinke, fine Sondre er blitt 4 år!
Vi har feiret hele 3 dager til ende.
Først på fredag med Nachos og dip i barnehagen.
Lørdag var det fullt opp fra tidlig morgen med muffins til frokost, gaver, fest med vennene sine, enda mer kaker, pølser, gaver....
Opp tidlig på søndag for å teste skiene han fikk fra oss, det gikk over all forventning!
Første i familien som ser ut til at han er født med ski på beina.
Etter skituren var det fest med familien, stor stas!
Det ble en litt kjip slutt på den fine helgen, vi fikk dessverre besøk av det ikke så veldig hyggelige herr Noro.

Bursdagsmuffins med løvelys

SKI!

Bursdagskake

Enda flere bursdagsmuffins

Skitur :)

Opp til toppen

...og ned en liten bakke

.....bortover sletta

onsdag, november 16, 2011

Ukens fiskealibi

Jeg prøver å lage minst en fiskemiddag i uken, og det klarer jeg som regel å gjennomføre.
Denne uken er intet unntak.



I dag har vi hatt ovnsbakt kveite i tomatsaus med grønnsaker og potetmos. Den ble så god at jeg må legge ut både bilder og oppskriftt. (skryte, skryte, skryte....)

Du trenger ikke å bruke kveite, for den er grisedyr! (men veldig god da...)
Bruk fersk hvit fisk, beregn 150-200g pr voksen og 80-100g pr barn (uten skinn og bein)

Start med å sette over potetene til mosen.
Jeg pleier å ha litt hvitløk og rotgrønnsaker sammen med potetene.
Kutt opp hvitløk, chili, løk, paprika og squash og legg i en ildfast form sammen med cherrytomater.
Hell over litt olivenolje, salt og urter (ta det du har, frisk el tørket, oregano, timian etc)

Sett dette i ovnen på 230c i de minuttene du bruker å reinskjære fisken, dele den opp i passe store biter og krydre den. Salt, pepper og revet sitronskall.
Ta ut formen og hell over en boks hermetiske tomater og legg fiskestykkene oppå tomatblandingen.
Skru ned ovnen til 200g og bak fisken i ovnen i 10-15 min (kommer an på ovn og tykkelse på filetene)

Lag mosen med smør, salt, pepper,(fløte) melk, sitronsaft. Kan godt bytte ut fløte/melk med rømme, det gir en frisk smak på mosen.







søndag, november 13, 2011

Farsdag

I dag har vi feiret farsdag, ikke noen fanfarer eller dyre gaver, men en hyggelig søndag der pappa fikk sove lenge.
Sondre hadde fått penger til å kjøpe en liten gave, så han hadde kjøpt inn en fin liten snøkule å gi til pappa.
Mens Øyvind snorket og sov bakte jeg og gutta kanelboller, så når Øyvind våknet vanket det nybakte kanelboller, kaffe og pakke.

Etter bollespising og gaveåpning gikk vi søndagstur til Kampen Økologiske bondegård, som er alltid like populært!
Sigurd har fått seg et favorittdyr der, det sorte fåret faktisk.
Hver gang vi er der går han rett bort til sauene og skal klappe den myke ulla til kompisen sin.
Vi kom litt sent i dag så de var dessverre utsolgt for vaffel, men det gjorde egentlig ikke så mye siden vi hadde med en stor pose med kanelboller i sekken.

Sender også noen bursdags og farsdagstanker til pappan min.
Hvis han hadde levd i dag ville han ha blitt 56 år i dag.
Jeg tenker nok han er ganske stolt av barnebarna sine, og han ville vært verdens beste morfar!


Flinke bakere

Kvalitetskontroll....

Se Sigurd, sånn skal det gjøres!


Se så sterk jeg er!


onsdag, november 02, 2011

Halloweenfeiring på jobb

I år har vi hatt litt forsinket halloweenfeiring på jobb, men det ble ikke spart på noen skumle effekter av den grunn! Vi serverte en djevelsk god gresskarsuppe med avkappede fingrer, flyvende spøkelser, det var en haug med edderkopper som var på frifot, det var mørkt inne og utenfor ulte vinden....



Fine snirklete pyntegresskar


Skal det være en blomkål kokt i monsterblod??

Noen som spurte etter fingermat??

Heksa har vært på spøkelsejakt!

Fine, søte, gode spøkelser!

Frister det med en dæsj monsterdressing på salaten??

Kantina like før innrykk av sultne Zombier....

Nok en edderkopp på rømmen.....


Sjølvaste djevelen kom jaggu innom....

lørdag, oktober 29, 2011

Vaskebonanza

Jeg aner ikke hvem eller hvor de har det fra, men mine søte små elsker å vaske!
De er ivrige etter å få moppe gulvet, og tørker gjerne litt støv også.
Det er ikke alltid hele gulvet blir vasket.
Det hender jo at barne-TV står på og da blir det gjerne gullende rent akkurat i det området TV`n står.... Resten er det nok ikke så farlig med.


Her må det også vaskes....

Tørrmopp vs våtmopp